|
Наименование |
Дозировка |
Характеристики и органические свойства |
Состав продукта |
Область применения |
|
Аромат чеснока |
1-2 гр. на 1 кг мясного сырья |
Мелкоизмельченный растворимый порошок чеснока |
соль, натуральный ароматизатор (экстракт чеснока) |
Используется в различных изделиях, хорошо растворим в рассолах |
|
Аромат перца |
0,05-2 гр. на 1 кг мясного сырья |
Мелкоизмельченный порошок с выраженным вкусом и ароматом красного перца |
Соль, декстроза, натуральный ароматизатор (экстракт красного перца) |
Используется в различных изделиях. Хорошо растворим в рассолах |
|
Экстракт перца 1 |
1-2-гр. на 1кг. сырья |
Мелкоизмельченный растворимый порошок с выраженным ароматом перца |
Соль, декстроза, натуральный ароматизатор (экстракт перца) |
Используется в различных изделиях. Хорошо растворим в рассолах. |
|
Экстракт мускатного ореха |
0,5- 2,0гр. на 1кг. сырья |
Растворимый порошок мелкого помола с ярко выраженным ароматом муската |
Соль, декстроза, натуральный ароматизатор (экстракт мускатного ореха) |
Используется в различных изделиях. Хорошо растворим в рассолах. |
|
Экстракт душистого перца |
1-2 гр. на 1кг. сырья |
Растворимый порошок с ярким ароматом душистого перца |
Соль, декстроза, натуральный ароматизатор (экстракт душистого перца) |
Используется в различных изделиях. Хорошо растворим в рассолах. |
|
Экстракт кардамона |
1-3 гр. на 1кг. сырья |
Мелкоизмельченный растворимый порошок с выраженным ароматом кардамона |
Декстроза, соль, натуральный ароматизатор (экстракт кардамона) |
Используется в различных изделиях. Хорошо растворим в рассолах. |
|
Экстракт сельдерея |
1-3 гр. на 1кг |
Растворимый порошок с вкусом и ароматом сельдерея |
Соль, декстроза, натуральный ароматизатор (экстракт сельдерея) |
Используется в различных изделиях. |
|
Аромат Грибов |
3-6гр. на 1кг |
Сыпучий порошок светлого оттенка с выраженным грибным вкусом и ароматом |
Соль, декстроза, натуральные ароматизаторы (экстракты грибов) |
Применяется в производстве вареных изделий, полуфабрикатах, паштетах. |
|
Аромат говядины |
3-5 гр. на 1 кг. массы |
Ароматный порошок с выраженной мясной нотой |
Глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е 621, лактоза, соль, ароматизаторы говядины. |
Используется в различных видах продуктов. |
|
Аромат свинины |
3-6 гр. на 1 кг. массы |
Порошок светлого оттенка с усиленным вкусом и ароматом мяса |
Лактоза, декстроза, мясные ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, регулятор кислотности Е 330 |
Используется в различных видах продуктов. |
|
Аромат свинины 3 |
4-6 гр. на 1 кг. массы |
Порошок светло коричневатого оттенка с ароматом и вкусом жарения – копченого бекона |
Глюкозный сироп, лактоза, мясные ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы копчения, жарения |
Используется в различных видах продуктов. |
|
Аромат курицы 1 |
3-6 гр. на 1 кг. массы |
Комплексная пищевая добавка с характерным вкусом и ароматом |
Соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы курицы |
Для применения в пищевой продукции |
|
Аромат курицы 2 |
3-6 гр. на 1 кг. массы |
Пищевая добавка с вкусом и ароматом жарения и копчения |
Глюкозный сироп, лактоза, мясные ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е 621, соль, ароматизаторы жарения, копчения |
Для разнообразных групп мясной продукции |
|
Аромат мяса 1 |
3-6 гр. на 1 кг. массы |
Ароматная пищевая добавка с вкусом и ароматом мяса, без Е621 |
Соль, лактоза, декстроза, мясные ароматизаторы, регулятор кислотности Е 330 |
Используется в различных видах продуктов. |
|
Аромат мяса 2 |
2-5 гр. на 1 кг. массы |
Комплексная добавка с насыщенным мясным ароматом и вкусом |
Усилитель вкуса и аромата Е 621, сироп глюкозы, ароматизаторы мяса, дыма, соль пищевая, регулятор кислотности Е330. |
Для разнообразных групп мясной продукции |
|
Штудгардгерау хт |
2-5 гр. на 1кг |
Ароматный порошок с выраженной нотой говядины |
Соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е 621, натур пряности, натур ароматизатор дыма, ароматизаторы говядины, свинины. |
Используется в различных видах продуктов. |
|
Арома Порк |
5-7гр на1 кг массы |
Сыпучий порошок светло- желтого оттенка с характерным вкусом и ароматом |
Лактоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330, ароматизатор свинины. |
Применяется для рассолов, производства полуфабрикатов |
|
Шинка Ветчинная |
4-6 гр. на 1 кг. массы |
Ароматный порошок с усиленным мясным вкусом |
Сухой глюкозный сироп, усилитель вкуса и аромата Е 621, соль, ароматизатор говядины. |
Применение для различных видов готовых изделий, консервов. |
|
Арома Биф |
5-7гр на1 кг массы |
Сыпучий порошок с характерным вкусом и ароматом |
Соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е 621, ароматизатор мяса. |
Используется в различных видах продуктов. |
|
Аромекс Аромамит |
3-7гр на1 кг массы |
Пищевая добавка с мясным вкусом и ароматом |
Соль, ароматизаторы (говядина, свинина), усилитель вкуса и аромата Е 621. |
Используется в разнообразных изделиях. |
|
Аромат копченого бекона |
4-6гр на1 кг массы |
Ароматный порошок с вкусом бекона |
Соль, аромаизаторы, глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е 621 |
Используется в разнообразных изделиях. |
|
Приправа бульон куриный |
5-8 гр. на 1 кг массы |
Сыпучий порошок с характерным вкусом и запахом |
соль, усилители вкуса и аромата Е621, Е635, декстроза, гидролизат раст белка, крахмал карт., растительное масло, натуральные пряности, антиокислитель Е 300, натуральные ароматизаторы, зелень, краситель Е 150с |
Используется в вареных изделиях, полуфабрикатах, паштетах, готовых блюдах |
|
Гриндраухен |
1-3 гр. на 1кг. массы |
Сыпучий порошок с насыщенным вкусом и ароматом копчения |
Соль, ароматизаторы дыма, копчения |
Используется в разнообразных видах продуктов. |
|
Аромат дыма Ринд |
1-3 гр. на 1кг. |
Сыпучий порошок с усиленным ароматом дыма |
Соль, ароматизаторы дыма |
Используется в разнообразных видах продуктов. |
| Артикул | Нат-ар |
Услуги технологов-консультантов в пищевой промышленности
Пищевая промышленность — одна из ключевых отраслей экономики, постоянно развивающаяся и адаптирующаяся под меняющиеся потребности рынка. Чтобы оставаться конкурентоспособной, компаниям важно предлагать новые продукты, улучшать существующие и создавать уникальные решения, соответствующие современным тенденциям потребления.
Именно здесь на помощь приходят технологи-консультанты, специалисты, обладающие глубокими знаниями в области пищевых технологий и маркетинга.
Разработка новых продуктов
Разработка новых продуктов — это процесс, включающий в себя исследования рынка, изучение предпочтений потребителей, тестирование рецептур и производство опытных партий. Технологи-консультанты помогают компаниям находить ниши на рынке, разрабатывать инновационные идеи и воплощать их в жизнь. Они предлагают решения, учитывающие тренды здорового питания, экологичности и функциональности продуктов.
Примеры услуг:
· Анализ рыночных тенденций и потребностей целевой аудитории.
· Создание концептов новых продуктов.
· Разработка уникальных рецептур.
· Тестирование продукции на соответствие стандартам качества и безопасности.
Реформуляция существующих продуктов
Реформуляция — это процесс улучшения характеристик уже выпускаемых продуктов. Это может включать изменение состава, улучшение вкусовых качеств, снижение калорийности или повышение питательной ценности. Технологи-консультанты проводят детальный анализ текущей продукции, выявляют возможности для улучшений и внедряют необходимые изменения.
Примеры услуг:
· Оптимизация рецептуры для снижения себестоимости продукта.
· Улучшение органолептических свойств (вкус, запах, текстура).
· Замена ингредиентов на более полезные или экологически чистые аналоги.
· Снижение содержания сахара, соли или жиров.
Создание конкурентных преимуществ
Конкурентоспособность продукта определяется не только его качеством, но и уникальными свойствами, которые выделяют его среди аналогов. Технологи-консультанты помогают компаниям создать продукты, обладающие такими преимуществами. Это может быть связано с использованием инновационных технологий производства, применением редких или полезных ингредиентов, а также созданием эксклюзивных вкусов и ароматов.
Примеры услуг:
· Разработка продуктов с повышенными функциональными характеристиками (например, обогащенные витаминами или пробиотиками).
· Применение передовых технологий обработки сырья (сублимация, ферментация, экстракция).
· Создание уникальных упаковочных решений, повышающих удобство использования и продлевающих срок хранения.
Услуги технологов-консультантов играют ключевую роль в развитии пищевой промышленности. Они помогают компаниям адаптироваться к изменениям на рынке, улучшать качество продукции и повышать её конкурентоспособность. Благодаря профессионализму и опыту консультантов, производители получают возможность создавать продукты, отвечающие требованиям современного потребителя и ведущие к успеху на рынке.
| Артикул | Раз-1 |
|
Наименование |
Дозировка |
Характеристики и органические свойства |
Состав продукта |
Область применения |
|
Мир Вкуса ВС №1 |
400 гр на 100 кг сырья |
Сыпучая пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей |
Глюкоза, мальтодекстрин, натуральные пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы |
Для производства вареных колбас по ГОСТ 23670: «Телячья», «Любительская», «Любительская свиная», «Столичная» «Деликатесная»; хлебов: «Заказной», «Любительский» |
|
Мир Вкуса ФС №1 |
750 гр на 100 кг сырья |
Сыпучая фосфатная пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей |
Глюкоза, стабилизатор Е 450iii, регулятор кислотности Е 451i, мальтодекстрин, натуральные пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е 301 |
Для производства вареных колбас по ГОСТ 23670: «Телячья», «Любительская», «Любительская свиная», «Столичная», «Деликатесная»; хлебов: «Заказной», «Любительский» |
|
Мир Вкуса ФСЧ №2 |
960 гр на 100 кг сырья (дополнение – согласно спецификации) |
Сыпучая фосфатная пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей и чеснока |
Глюкоза, стабилизатор Е 450iii, регулятор кислотности Е 451i, мальтодекстрин, натуральные пряности, чеснок, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е301. |
Для производства вареных колбас по ГОСТ 23670: «Обыкновенная», «Свиная», «Отдельная», «Отдельная баранья», «Столовая», «Ветчинно-рубленная»; хлебов – «Ветчинный», «Говяжий», «Отдельный»
|
|
Мир Вкуса ВСЧ №3 |
720 гр на 100 кг сырья |
Сыпучая пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей и чеснока |
Глюкоза, мальтодекстрин, натуральные пряности, чеснок, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы |
Для производства вареной колбасы «Чайной» по ГОСТ 23670: колбасного хлеба – «Чайный». |
|
Мир Вкуса ВС №4 |
550 гр на 100 кг сырья (по ассортименту- согласно спецификации) |
Сыпучая пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей |
Натуральные пряности, глюкоза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы |
Для производства вареных колбас по ГОСТ 23670: «Молочная», «Краснодарская»; сосисок – «Сливочные», «Молочные», «Русские», «Любительские». |
|
Мир Вкуса ФС №4 |
900 гр на 100 кг сырья (по ассортименту- согласно спецификации) |
Сыпучая фосфатная пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей |
Стабилизатор Е 450iii, регулятор кислотности Е 451i, натуральные пряности, глюкоза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е 301
|
Для производства вареных колбас по ГОСТ 23670: - «Молочная», «Краснодарская»; сосисок – «Сливочные», «Молочные», «Русские», «Любительские». |
|
Мир Вкуса ВС №5 |
650 гр на 100 кг сырья (по ассортименту- согласно спецификации) |
Сыпучая пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей
|
Глюкоза, мальтодекстрин, натуральные пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы |
Для производства вареных изделий по ГОСТ 23670: Сардельки – «Говяжьи», «Свиные», «Обыкновенные». |
|
Мир Вкуса ФС №5 |
1000 гр на 100 кг сырья (по ассортименту- согласно спецификации) |
Сыпучая фосфатная пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей |
Глюкоза, стабилизатор Е 450iii, регулятор кислотности Е 451i, мальтодекстрин, натуральные пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е 301 |
Для производства вареных изделий по ГОСТ 23670: Сардельки – «Говяжьи», «Свиные», «Обыкновенные». |
|
Мир Вкуса ВС «Докторская» |
500 гр на 100 кг сырья |
Сыпучая пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей |
Глюкоза, мальтодекстрин, натуральные пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы |
Для производства вареной колбасы «Докторской» , по ГОСТ 23670. |
|
Мир Вкуса ФС «Докторская» |
850 гр на 100 кг сырья |
Сыпучая фосфатная пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей |
Глюкоза, стабилизатор Е 450iii, регулятор кислотности Е 451i, мальтодекстрин, натуральные пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, натур. ар- ры, антиокислитель Е301 |
Для производства вареной колбасы «Докторской» , по ГОСТ 23670. |
|
Мир Вкуса ВСЧ «Русская» |
510 гр на 100 кг сырья |
Сыпучая пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей и чеснока |
Глюкоза, мальтодекстрин, натуральные пряности, чеснок, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы |
Для производства вареной колбасы «Русская» , по ГОСТ 23670. |
|
Мир Вкуса ФСЧ «Шпикачки» |
940 гр на 100 кг сырья |
Сыпучая фосфатная пищевая добавка светлого оттенка на основе натуральных пряностей и чеснока |
Стабилизатор Е 450iii, регулятор кислотности Е 451i, натуральные пряности, глюкоза, мальтодекстрин, чеснок, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е301. |
Для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ 23670 -Шпикачки «Москворецкие» |
| Артикул | КПД-1 |
| Артикул | 12kr |
| Артикул | 11kr |
| Артикул | 10kr |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Артикул | КПД-2 |
|
Наименование |
Дозировка |
Характеристики и органические свойства |
Состав продукта |
Область применения |
|
Росан Салями |
7-9гр на кг |
Вкусовая добавка ароматных натуральных пряностей |
Декстроза, натуральные пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы. |
Для производства сырокопченых колбас, возможно применение для в/к |
|
Росан Турингская |
10 – 14 гр на 1кг массы |
Вкусоароматическая перечно - пряная приправа |
Регулятор кислотности Е 575, стабилизатор Е450i, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные пряности, глюкоза, антиокислитель Е316, натуральные ароматизаторы, комплексообразователь Е330. |
Для варено-копченых и полукопченых колбас. |
|
Аромекс Краковская |
7-8 гр. на 1 кг массы |
Перечно-пряный вкус с тонким ароматом кориандра и тмина |
Соль, усилитель вкуса и аромата Е 621, натуральные пряности, сухой глюкозный сироп, натуральные ароматизаторы |
Для колбас типа Краковской и в/к колбас |
|
Аромекс Бланжет |
8-10 гр. на 1 кг массы |
оригинальный вкус с доминирующей нотой: кориандр, гвоздика, кумин |
Декстроза, натуральные пряности, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные ароматизаторы |
Для варено-копченых и полукопченых колбасных изделий |
|
Аромамит Пансетто |
6– 8гр на 1 кг |
Ароматный нежный вкус с усиленной мясной нотой. |
Усилитель вкуса и аромата Е 621, соль, сухой глюкозный сироп, ароматизаторы мясные, натуральные пряности, нат. ароматизаторы, регулятор кислотности Е 330 |
Для вареных, полукопченых, варенокопченых колбасных изделий |
|
Фламинго Салями |
10 – 14гр. на 1кг массы |
Ароматная смесь пряностей |
Регулятор кислотности Е 451i, декстроза, соль, усилитель вкуса и аромата Е 621, натуральные пряности, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е300 |
Для варено-копченых и полукопченых колбас. |
|
Колвит Пикник |
7-10гр. на 1кг. массы |
Оригинальная комплексная добавка с доминирующей нотой карри |
Соль, декстроза, регулятор кислотности Е451i, усилитель вкуса и аромата Е 621, натуральные пряности, натуральные ароматизаторы, антиокислители Е316, Е300 |
Для варено-копченых и полукопченых колбас. |
|
Колвит Британская |
9 – 10гр. на 1кг. массы |
Сыпучий ароматный порошок бежевого оттенка |
Соль, стабилизатор Е450i, пряности, усилитель вкуса и аромата Е 621, декстроза, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е316 |
Для любых видов полукопченых и варено-копченых колбас |
|
Колвит Креольская |
9 – 10гр. на 1кг. массы |
Ароматная добавка с доминирующей нотой муската, кардамона, аромата мяса |
Регулятор кислотности Е 451i, соль, нат. пряности, сухой глюкозный сироп, усилитель вкуса и аромата Е 621, сыворотка сухая, антиокислитель Е316, натуральные ароматизаторы, ароматизаторы мяса, регулятор кислотности Е300 |
Для любых видов полукопченых и варено-копченых колбас. Возможно применение для вареных колбас |
|
Колвит Венская |
9 – 10гр. на 1кг. массы |
Сыпучий ароматный порошок с доминирующей нотой: чеснок, дым, кумин, мускат |
Стабилизатор Е450 i, сухой глюкозный сироп, натуральные пряности, соль, натуральные ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е316, регулятор кислотности Е 330 |
Для полукопченых и варено- копченых колбасных изделий |
|
Колвит Сервелат мускатный |
9 – 10гр. на 1кг. массы |
Сыпучий ароматный порошок бежевого оттенка |
Стабилизатор Е 450i, декстроза, соль, усилитель вкуса и ароматаЕ 621, натуральные пряности , антиокислитель Е316, натур ароматизаторы, антиокислитель Е 300, краситель Е160с |
Для любых видов полукопченых и варено-копченых колбас |
|
Колвит Турингская |
8 – 10гр. на 1кг. |
Комплексная вкусовая смесь с перечно – мускатной нотой |
регулятор кислотности Е451i, стабилизатор Е450i, натуральные пряности, сахар, усилитель вкуса и аромата Е621,соль, натуральные ароматизаторы, антиокислитель Е300 |
Для любых видов полукопченых и варено-копченых колбас |
|
Колвит Уральская |
12-14 гр. на 1 кг массы |
Островатая смесь с ароматом дыма и кардамона |
Стабилизатор Е450i, соль, усилитель вкуса и аромата Е 621, декстроза, пряности, натуральные ароматизаторы, консервант Е 262, антиокислитель Е316, ароматизатор дым |
Для полукопченых и варено-копченых колбас, возможно применение для вареных изделий. |
| Артикул | КПД-3 |
|
Колвит Комби |
10 -15 гр. на 1 кг массы |
Сыпучий порошок нейтрального вкуса. |
Регулятор кислотности Е 575, декстроза, соль, антиокислители |
Средство для созревания сырокопченых, сыровяленых изделий, салями. |
| Артикул | КПД-5 |
|
Наименование |
Дозировка |
Характеристики и органические свойства |
Состав продукта |
Область применения |
|
Топ Хэм Брайн |
8-10гр. на 1кг. массы |
Нейтральный сыпучий порошок светлого цвета |
Регуляторы кислотности Е331, Е 500, соль, глюкозный сироп, консервант Е 262, антиокислитель Е 316. |
Препарат для приготовления рассолов для птицы |
|
Топ Инжект 2 |
12 гр на 1 кг массы |
Нейтральный сыпучий порошок светлого цвета |
Регуляторы кислотности (Е451, Е500), загустители (Е1414, Е415), соль, глютен пшеницы |
Препарат для приготовления рассолов для птицы |
|
Топ Инжект 3 |
0,7 кг в 100 л рассола |
Сыпучий порошок светлого оттенка с нейтральным вкусом |
Загустители (Е410, Е425), растительные волокна, регуляторы кислотности (Е 331, Е 500), соль. |
Препарат для шприцевания мясного сырья, птицы |
|
Топ Инжект 8 |
5- 10гр. на массу |
порошок светлого цвета, без вкуса и аромата |
Регуляторы кислотности: Е331, Е500, соль, полисахариды. |
Препарат для приготовления рассолов для птицы |
|
Топ Инжект 9 |
6- 10гр. на массу |
Нейтральный сыпучий порошок светлого цвета |
Регулятор кислотности Е331, соль, регуляторы кислотности: Е500, Е262. |
Препарат для приготовления рассолов для охлажденного мяса и птицы |
|
Топ Хэм Чикен |
0,7- 0,8 кг в 100 литрах рассола. |
Сыпучий порошок светлого оттенка, без вкуса и аромата |
Регулятор кислотности Е 331, загустители Е 410, Е425, растительные волокна, декстроза, соль, антиокислитель Е316 |
Рассольный препарат для шприцевания птицы и мясного сырья до 80% |
|
Топ Инжект 10 |
1,0 кг в 100 л рассола |
Нейтральный сыпучий порошок светлого цвета |
Регулятор кислотности: Е331, животный белок, соль, водорастворимая модифицированная клетчатка, аминокислоты |
Рассольный препарат для шприцевания мясного сырья до 25% |
|
Топ Инжект Про |
0,6 - 0,7 кг в 100 л рассола |
Нейтральный сыпучий порошок светлого цвета |
Животный белок, водорастворимая модифицированная клетчатка, соль, аминокислоты |
Рассольный препарат для шприцевания мясного сырья до 25% |
| Артикул | КПД-4 |
|
2018-2022 © Брокер пищевых ингредиентов Все права защищены. Москва, Проспект 60-летия октября, 9с2, БЦ «Академический» Посмотреть на карте |
Запросить цену
Купить в 1 клик
В избранное
К сравнению
Под заказ
В корзину
